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Lait végétal: avantages, inconvénients et caractéristiques

Clémence Bertrand
santé
Clémence Bertrand29 mars 202175 VuesDernière mise à jour :Il y a 3 mois
Lait végétal: avantages, inconvénients et caractéristiques

Lait végétal: avantages, inconvénients et caractéristiques

Le lait d’origine animale est présent depuis longtemps dans l’alimentation humaine, c’est un produit nutritif et riche en nutriments. Cependant, il est souvent nécessaire de réduire sa consommation ou de la refuser complètement, par exemple en raison d’une mauvaise absorption du lactose.

Au lieu du lait de vache, vous pouvez inclure ce que l’on appelle du lait végétal dans votre alimentation. Voyons quels sont ses avantages, quel lait végétal est préférable de choisir et quelles sont les caractéristiques de chaque type.

La présence de boissons au lait d’avoine, de riz ou d’amande sur les étagères n’est plus surprenante. Les blogueurs culinaires, les athlètes et les adeptes d’un mode de vie sain popularisent ces produits et partagent même des recettes pour faire du lait végétal fait maison. Une autre tendance temporaire ou un réel avantage ?

Qu’est-ce que le lait végétal ?

Lait végétal: avantages, inconvénients et caractéristiques

Le lait végétal est un liquide blanchâtre obtenu par trempage, extraction, broyage et filtration de produits végétaux. Comme base, ils prennent des céréales, des haricots, des noix et des graines. Une telle boisson peut difficilement être appelée lait, mais elle ne contient pas de propriétés moins utiles. Il n’y a également pratiquement aucune différence d’aspect, de texture et de goût. Parfois, des édulcorants, des suppléments vitaminiques et minéraux, des fruits sont ajoutés au liquide.

La production d’alternatives végétales au lait de vache ou de chèvre a démarré en raison de la demande accrue de substituts de lait pour animaux. Il y a plusieurs raisons à cela: éthiques, physiologiques et même religieuses. Pour chaque personne, il existe un type de lait végétal qui répond au goût, à la santé et à la sécurité.

Qui profite du lait végétal ?

Lait végétal: avantages, inconvénients et caractéristiques
  • Les personnes intolérantes au lactose, à la caséine et à d’autres composants ;
  • Ceux qui abandonnent la viande, les produits laitiers – végétariens, végétaliens et crudivores ;
  • Les croyants qui observent des jeûnes stricts avec le refus de la nourriture animale ;
  • Les partisans de produits de qualité, sans antibiotiques ni hormones ;
  • Les personnes souffrant d’allergies aux protéines, d’insuffisance rénale, de tractus gastro-intestinal et de métabolisme.

Le lait végétal est recommandé avec une nutrition adéquate pour la variété et l’enrichissement de l’alimentation. En plus d’éléments utiles, ce produit ajoutera de nouvelles saveurs vives et une texture agréable au menu habituel. Le lait végétal est utilisé pour préparer du porridge, des crêpes, des gaufres, des tartes, des cous et des smoothies. Autrement dit, le produit est une excellente alternative au lait dans la cuisine.

Quel est le meilleur lait végétal ?

Chaque boisson à base de plantes a sa propre saveur et composition nutritive. Par conséquent, il est difficile de déterminer clairement quelle variété de lait végétal est la meilleure et la plus utile.

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Avantages de chaque variété

Lait de coco : oméga-3, calcium, inoffensif pour les personnes allergiques, arôme brillant.

Lait de soja : protéines, magnésium et vitamine B6, similaire au lait de vache.

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Lait d’amande : faible teneur en calories, vitamine E, goût sucré délicat.

Lait d’avoine : fibres et vitamines B, utiles pour les régimes.

Lait de riz : fibres alimentaires, minéraux, sans gluten et faible en calories.

La composition du lait dépend de la base, car des substances nutritives et utiles en sont transférées à la boisson. Par conséquent, la présence et le pourcentage de vitamines, de minéraux, de protéines, de graisses et de glucides varient. Il est préférable de combiner ou d’alterner différents types de lait végétal, ce qui enrichira parfois l’alimentation, ce qui aura un effet positif sur la santé.

Lait végétale ou lait de vache ?

Le but de la production de lait végétal était à l’origine de remplacer un produit animal. Il y avait des raisons à cela, par exemple, les intolérances, les allergies et les maladies. Les boissons à base de noix et de céréales présentent d’autres avantages.

Avantages du lait végétal

  • Absence de lactose (sucre du lait) et de caséine (protéine) dans la composition ;
  • Faible quantité de lipides, pas de cholestérol, faible teneur en calories ;
  • Beaucoup de fibres alimentaires, la présence d’antioxydants, de vitamines C et E ;
  • Moins de pourcentage de falsification, manque d’hormones, d’antibiotiques ;
  • Différentes variétés en raison de la capacité d’utiliser différentes matières premières ;

Cependant, même le meilleur lait à base de plantes, comme tout produit, a ses inconvénients. Dans certaines situations, les boissons sont même nocives pour l’organisme. Avant d’acheter, vous devez absolument étudier la liste des contre-indications à l’admission.

Inconvénients du lait végétal

  • Provoquer des réactions allergiques, en particulier aux matières premières rares ;
  • La présence éventuelle d’édulcorants, d’additifs dans les produits en magasin ;
  • Infériorité des protéines, manque d’un certain nombre d’acides aminés essentiels ;
  • Trop cher pour une boisson prête à l’emploi, l’accès n’est pas dans tous les magasins ;
  • Les boissons aux céréales contiennent une grande quantité d’amidon, ce qui provoque des pics de sucre.

Les boissons à base de plantes ne sont généralement des substituts que lorsque le lait de vache pour la nutrition est réduit au minimum ou interdit. Cependant, le lait à base de plantes est très bénéfique, il est donc recommandé de le prendre même lorsque vous consommez du lait ordinaire. Une telle boisson diversifie considérablement le régime alimentaire, donne au corps un certain nombre de nutriments et de vitamines.

Puis-je cuisiner avec du lait végétal ?

Lait végétal: avantages, inconvénients et caractéristiques

En termes de cuisine, les boissons aux herbes diffèrent peu du lait animal. Le produit peut être chauffé, refroidi, fouetté, ajouté au thé et au café. Il est important de considérer que le goût du lait est de noisette ou d’herbes, ce qui donne une teinte brillante. Si la boisson est préparée à la maison, filtrez et retirez le gâteau avant la cuisson.

Exemples de plats de lait à base de plantes populaires:

  • Gruau paresseux avec boisson aux amandes, banane, dattes ;
  • Omelette au lait de soja avec épinards, tomates et herbes ;
  • Crêpes, gaufres avec boisson à l’avoine ou au riz ;
  • Pudding au lait d’amande avec chia, kiwi, banane, gruau ;

En remplacement des plats, différents types de lait végétal sont pris. Ceci est déterminé par les préférences gustatives et la disponibilité à l’achat.

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